一、特征特性

 落叶乔木或灌木，高3-5米。枝顶常成尖锐长刺，幼枝具棱角。叶纸质，长圆状披针形，长2-9厘米，先端短尖、钝尖或微凹，基部稍钝，上面光亮，侧脉稍细密；叶柄短。花大，1-5生枝顶；萼筒通常红色或淡黄色，裂片略外展，外面近顶端有1腺体，边缘有小疣点；花瓣红色、黄色或白色。浆果近球形，径5-12厘米，淡黄褐色或淡黄绿色；种子多数，钝角形，红色至乳白色，外种皮肉质。

石榴喜温，果实发育和成熟期需较高气温；但温度过高则果实变小、风味变淡；冬季休眠期对低温要求不严并可耐一定低温。喜光，不怕强烈日晒，生长季节要求日照在1100小时以上。耐干旱，对土壤适应范围广。平地、山地均可栽培，对土壤酸碱度要求也不严，在pH值6.5-8.2之间均有栽培，并能耐石灰质的或略碱性的土壤。石榴对土壤速效钾较敏感，其产量和品质都受到极大影响，落花落果亦严重。我国东北以南各地均有栽培，以江苏、河南等地种植面积较大，优良品种较多。

二、经济价值

石榴含有丰富的营养成分。石榴汁中含有17种游离氨基酸和17种水解氨基酸。石榴果实鲜艳、营养丰富，加工制成的石榴汁是风味独特的清凉饮料。石榴酒久负盛名。石榴的根、茎、果皮含有较多鞣质，是制革和印染工业的重要原料。石榴可入药，根、花、果皮含有大量生物碱，有治疗痢疾、止血和收敛的药效。石榴树姿美观，具有较高的观赏价值。

三、优良品种

1.大红甜 是陕西临潼石榴最佳品种。单果重300-400克，果皮较薄，籽粒大，鲜红或浓红色，汁液特多。风味浓甜而香，品质极优。在当地9月上中旬成熟。

2.玛瑙籽 为安徽怀远主栽品种，果实圆珠形，单果重250-350克。果皮薄，黄橙色，略具红晕。籽粒大，水红色，较软。汁多味甜，果实9月底成熟，耐贮运，适应性强，对立地条件要求不严格。

3.大青皮甜 山东枣庄市峄城和江苏省铜山石榴代表品种。果实扁球形，单果重340-630克，果皮黄绿色，阳面具红晕。籽粒粉红色或鲜红色，汁多，味甜，品质上等。果实9月上、中旬成熟，耐贮运。

4.泰山大红石榴 山东省果树研究所在泰山南麓庭院内发现。果大，近圆或扁圆形，单果重400-450克。果皮鲜红色，光洁有光泽，质脆。籽粒鲜红色，粒大肉厚，口感好，风味极佳。果实9月下旬至10月初成熟，不裂果，较耐贮运，丰产、稳产，适应性强。

5.铜皮石榴 徐州主栽品种之一，分布较广，果较大，球形，有棱，单果重250-300克。果皮较厚，褐红色，有少量锈斑。籽粒粉红色，汁液多，味较甜，品质上等。9月中旬成熟，耐贮藏，耐旱，耐瘠薄，抗冻，抗病虫能力强。

6.冰糖冻 果形近球形，中大，平均单果重230克，果皮较光洁，黄绿色。果皮薄，籽粒白色，汁甜爽口，品质极上，果实8月底成熟，丰产性好。

四、繁殖技术