一、特征特性

 落叶木质藤本，树皮片状剥落。卷须与叶对生，卷须分枝。小枝无刺。叶圆形或卵圆形，长7-15厘米，常3-5深裂，基部心形，边缘具粗锯齿，两面无毛，或上面有短毛；叶柄长 4-8厘米，花杂性异株；花萼全缘或不明显5齿；花瓣长约2毫米。果卵形至卵状长圆形，紫黑色或淡绿色，被白粉。花期6月，果期9-10月。

葡萄属暖温带落叶果树，对温度适应范围广，年平均温度在15-23℃的地区均可栽培。果实成熟时要求适当高温(30-35℃)。特别是日温差大时有利果实的成熟及品质的提高。葡萄喜光，花芽分化和果实成熟都需充足的光照。虽较抗旱、耐涝，但在枝蔓生长初期要求充足的水分。开花期及果实成熟期要求适当干旱，有利受精座果、果实着色和成熟，花期多雨影响授粉受精、落花落果和病虫蔓延。对土壤的适应性很强，而以砾质壤土和砂质壤土，pH值6-7.5较为适宜。我国普遍栽培。

 二、经济价值

葡萄在世界果品生产中占着极其重要位置，其营养价值高，含有糖、有机酸、矿物质和多种维生素。果味甜，生食或制葡萄干、葡萄酒；酿酒后的粕可提取酒石酸。庭园绿化常用作棚架材料，既可观赏、遮荫，又可生产水果。

三、优良品种

 1.乍娜 欧亚种。早熟品种，果穗粉红色至紫红色，平均重量850克，果粒重9克。品质上等，生长势强，早果丰产，适用于设施栽培。缺点是易染黑痘病，抗冻力较差。

2.京秀 欧亚种。早熟品种，果穗玫瑰红或紫红，重514克，果粒椭圆，重6.3克。该品种较丰产，不裂果，不脱粒，抗病力中等，易染白粉病和炭疽病。

3.紫珍香 欧美杂交种。早熟品种，果穗紫黑色，重318克，果粒长圆形，重9克，具玫瑰香味，该品种产量中等，抗病性强。

4.藤稔 欧美杂交种。中熟品种，果穗暗紫红色，重600克，果粒重15克。该品种树势强，早果丰产，抗病易管。但品质一般，耐贮运能力差。

5.京优 欧美杂交种。中熟品种，果穗红紫色，重566克，果粒重10.3克。该品种长势强，丰产性好，耐贮运，抗病性强，但成熟前遇雨易裂果。

6.龙眼 欧亚种。晚熟品种，果穗紫红色，重515克以上。抗寒、抗旱、耐瘠薄，易染黑痘病。该品种极耐贮藏，贮后品质尤佳。

7.红意大利 欧亚种。晚熟品种，果穗红色，重650克，具玫瑰香味。该品种长势中等偏旺，抗裂果，耐贮运，丰产抗病力强，抗寒性稍弱。

8.红地球 又名红提，欧亚种。晚熟品种，果穗长圆锥形，粉红或紫红色，果肉硬脆，能削成薄片。该品种极丰产，不脱粒，特耐贮运，但不抗黑痘病。

 四、繁殖技术

有扦插、压条和嫁接等法。扦插法：葡萄硬枝扦插，可结合冬季修剪，剪取1年生枝，选生长健壮、充分成热、芽眼饱满、没有病虫害的枝条作插条用。插条剪成2-3芽长的短枝，顶端芽要饱满，在芽上部2厘米处剪截，其下端则紧靠节下剪截。为促进发根，插前可行催根处理，常用的有萘乙酸50-lOOppm、吲哚乙酸25-40ppm，插条基部浸渍12-24小时。若用吲哚丁酸300-400ppm，则只需浸5秒钟，浸渍时避免药剂接触上端芽眼。扦插时间以土温达到10℃以上为宜。扦插时插条成45度斜插，芽眼朝上向阳，顶端芽露出土面1厘米。扦插株行距以20-30厘米为宜。插后轻压、浇透水，使插条与土紧密接触。压条法：为短期内获得较多苗木，常用水平多株压条法。春季母蔓上新梢抽出20厘米长时，将母蔓水平压条，使新梢露出地面，待新梢高1米时摘心并水平引缚，以促进副梢的生长。当副梢长达10厘米以后，再挖数条深15厘米左右的小沟，将新梢放入沟中培土。此法一条母蔓可获得十几株苗木。嫁接法：有硬枝嫁接和绿枝嫁接两种。硬枝嫁接：在早春葡萄伤流前进行，选择经过冬藏、芽眼饱满的一年生葡萄枝蔓作为接穗。先将砧木在离地面3-5厘米处剪断，采用劈接法进行嫁接。粗的砧木可嫁接两个接穗。接穗留一个饱满芽，下部削成楔形，削面要平。砧木从中线劈口插入接穗，使两者的形成层对齐，接后用塑料薄膜条绑严，然后用湿润的细土覆盖2-3厘米。绿枝嫁接：一般在6月上中旬葡萄新梢半木质化时嫁接。选用与砧木粗度大体相等的绿枝作接穗，提前2-3天摘心。嫁接时剪留1-2节作为接穗，在芽眼下部的节间处削成楔形，砧木苗用半本质化的绿枝，在高10厘米处剪断，在砧木中间劈口，将接穗插入使两者的形成层对齐，以塑料条膜绑严。接后及时去掉砧木上的萌蘖及接穗上的副梢，以促进嫁接苗的生长。