一、特征特性

常绿乔木，高12米。小枝粗壮，密被锈色或灰棕色绒毛。叶披针形、倒披针形或椭圆状长圆形，革质，长10-30 厘米，先端渐尖或急尖，基部楔形下延至叶柄，具疏锯齿，上面多皱，下面密被灰棕色绒毛。花序密被锈色绒毛。梨果球形，径2-5厘米，黄色或桔黄色。花期10-12月，果期翌年5-6月。

枇杷畏寒，喜温暖潮湿。年平均气温15-17℃以上，冬季气温不低于-4℃的地区均可栽培。枇杷园靠近河流、湖泊等水体，空气潮湿，气温变幅小，最适宜枇杷生长和结果。枇杷易遭强风危害，故应选避风的环境建园或营造防护林。各种土壤都能生长。但以排水良好、土层深厚、表土稍带粘性、心土为砾质壤土、含较多有机质、能保持水分和养分、pH值6左右者最为适宜。产华中、华南、台湾海拔200-500米，陕西南部、贵州、湖北、福建、浙江海拔1000米以下，四川西部可达3000-4000米，现长江流域以南各地广为栽培。

二、经济价值

枇杷果实在春末、夏初成熟，正值水果供应最缺乏的季节，对果品周年供应有特殊的意义。果味甘甜多汁，甜酸适口，营养丰富，深为国内外消费者所喜爱。叶、花、果、种仁及根可药用。鲜果及其制品风味独特，具有润肺、止咳、健胃、利尿和清热的功效。树冠茂密，四季常青，秋冬开花，花期长，香浓蜜多，是一种很好的庭院和蜜源树种。木材坚韧，细致，供木梳、手杖、农具柄及工艺品等用。

三、优良品种

1.冠玉 果扁圆形，单果重43.3-61.5克，果面乳白或乳黄色，果肉厚，白或乳白色，肉质细而易溶，果皮中等厚，易剥离，味甜较浓，微香，果耐贮运，抗寒性强，较丰产，成熟期同白玉。

2.白玉 果实扁圆形，平均果重33克，果面淡橙黄色，果皮较薄，果肉洁白，汁多而细腻，风味清甜微酸，品质佳。本品种树势强健，成熟较早，丰产，大小年不显著，抗旱性较强，唯不耐贮运。

3.照种 果实圆形或椭圆形，平均果重30克，果面淡橙黄色，果肉淡黄白色，甜酸适度，品质极佳。果实成熟期6月上旬。著名白沙品种，江苏吴县地区栽培最多。

4.青种 果实圆球形，平均果重33克，果面淡橙黄色，皮薄易剥离，果肉黄橙色，肉质细易溶，汁多，风味浓，甜酸适口，品质上等。果实成熟期5月底6月初。

5.霸红 果实圆形，平均果重35克，最大果重达60克，果面橙红色，果皮厚而韧，易剥离，果肉橙红色，风味浓甜微酸，品质上等，在江苏扬中成熟期6月上旬。耐贮运，罐藏性能良好。

四、繁殖技术

主要采用播种、嫁接和压条繁殖。播种繁殖：从长势健旺，连年丰产的壮年母株，采收充分成熟、大小均匀的果实，从中再选含核少、形态正常、饱满的种子，洗净后随即播种，不宜太深，播后覆土盖草，经常保持土壤湿润。在精细的抚育下，一年生苗高达20-70厘米，即可移植，第二年可长至1.3-1.5米高，此时就能开花。嫁接繁殖：常以枇杷实生苗为砧木，也有用石楠作为砧木的。嫁接在3月中下旬进行，一般以2年生实生苗作砧木，选用2-3年生春梢为接穗，长10-15厘米，带2-3个芽，行切接法。嫁接成活后注意遮荫，扶干，以免风折。移栽在2月下旬前后，不论大小苗均需带泥球。压条繁殖：时间在2、3月间。选择优良品种的母株，在2-3年生枝基部环剥或刻伤，再用塑料薄膜包裹，内填保水、透气性好的苔藓、泥炭等材料。一段时间后自行生根。10月份即可剪下栽植。